Rezepte für Kinder

Zutaten für 4 Portionen:
1 Aubergine
1 Paprikaschote
2 Zucchini
2 Dosen Tomtatan in Stücken
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Thymian, Orgeano, italienische Kräuter

Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel hacken und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl glasig werden lassen. Die Aubergine, die Zucchini und den Paprika ebenfalls in Stücke schneiden und mit in die Pfanne geben, kurz dünsten. Nun würzt man das Gemüse mit Salz und Pfeffer und gibt die Tomaten dazu. Das ganze lässt man einige Minuten garen. Anschließend mit den Kräutern abschmecken.
Dazu schmeckt Reis oder frisches Baguette, aber auch Nudeln.

Zutaten für 4 Personen:
250 g Reis
400 g gemischtes Hackfleisch
4 Karotten
2 mittlere Zucchini
1 Paprika
1 Zwiebel
300 ml Gemüsebrühe
2 – 3 EL Creme fraiche
Salz
Currypulver

Reis nach Anweisung auf der Packung kochen. Ich verwende Vollkornreis. Hackfleisch mit der in Würfel geschnittenen Zwiebel anbraten. Anschließend das ebenfalls klein geschnittene Gemüse in die Pfanne geben und kurz dünsten. Die Gemüsebrühe dazugeben und 5 Minuten garen. Nun die Creme fraiche und das Currypulver hinzufügen und mit Salz abschmecken. Zum Schluss den fertigen Reis unterheben.