Rezepte für Kinder

Zutaten für eine 26 cm Springform:
125 g Mehl
125 g Quark
125 g Butter
1/4 Pck. Backpulver
125 g geräucherter Speck
500 g Zwiebeln
1 Becher saure Sahne
2 Eier
1 TL Salz

Zuerst verrührt man das Mehl, den Quark, die Butter und das Backpulver zu einem Teig und gibt ihn in die gefettete Springform.Die Zwiebeln anschließend schälen, halbieren und klein schneiden. Mit dem Speck werden sie in einer Pfanne angebraten und auf dem Teig verteilt.
Wer mag kann noch etwas geriebenen Käse darüber streuen.
Nun noch die saure Sahne mit den Eiern und dem Salz verquirlen und darüber geben.
Im Backofen braucht der Zwiebelkuchen etwa 30 Minuten bei 200 °C.

Zutaten:
250 g Karotten
5 Eier
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
3 El Orangensaft
60 g Mehl
3 gestrichene TL Backpulver
400 g abgezogene gemahlene Mandeln

Für den Guss:
3 EL Puderzucker
2 – 3 El Orangensaft

Karotten waschen, schälen und in feine Stifte raspeln. Kastenform fetten und mehlen. Backofen (Ober-/Unterhitze) auf 180 °C vorheizen.
Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eiweiß steif schlagen. In einer separaten Schüssel verrührt man das Eigelb, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz 5 Minuten auf höchster Stufe mit dem Handmixer.
Anschließend den O-Saft zugeben und kurz verrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und mit der Hälfte der Mandeln in den Teig geben. Anschließend hebt man den Eischnee unter. Zum Schluss noch die geraspelten Karotten und die restlichen Mandeln dazugeben und den fertigen Teig in die Kastenform füllen.
Der Kuchen benötigt in meinem Ofen etwa 55 Minuten auf mittlerer Schiene.
Nach dem Backen den Kuchen 10 Minuten stehen lassen und dann aus der Form stürzen. Wenn er vollständig erkaltet ist, streicht man den Guss mit einem Pinsel über den Karottenkuchen.
Wer mag kann ihn noch mit Marzipankarotten dekorieren.