Rezepte für Kinder

Zutaten für 6 Personen:
250 g Mascarpone
250 g Quark
1 Dose Ananas
1/8 l Ananassaft aus der Dose
100 g Zucker
200 g Sahne
30 g Amarettini
10 g Butter
100 g Mandelblätter

Zunächst mischt man die Mascarpone und den Quark. Die Ananas aus der Dose gießt man ab und fängt den Saft auf. Die Quarkmasse verrührt man mit dem Saft und dem Zucker. Anschließend wird die Sahne steif geschlagen und untergehoben. Die Mandelblätter röstet man in Butter bis sie hellbraun sind.
In einer Schüssel schichtet man die Zutaten folgendermaßen:

• Creme
• zerbröselte Amarettini
• Ananas
• Creme
• geröstete Mandelblätter

Man kann die das Tiramisu auch auf zwei Schüsseln verteilen. Eine für die Kinder, wie oben beschrieben und eine für die Erwachsenen, in die schichtet man nach den Amarettini und vor dem Mandeln noch etwas Eierlikör.

Zutaten für 2 Erwachsene und ein Kleinkind:
500 g Schupfnudeln aus dem Kühlregal
75 g Schinkenwürfel
1 Tüte Sauerkraut
Salz

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Schupfnudeln und die Schinkenwürfel hineingeben und beides anbraten bis die Schupfnudeln braun werden. Anschießend das Sauerkraut dazugeben und alles gut verrühren. Zum Schluss mit Salz abschmecken.

Zuataten für 2 Portionen:
8 große Kartoffeln
3 EL Mehl
½ Zwiebel(n)
1 Eigelb
1 TL Salz
1 Prise Muskatnuss
Apfelmus

Die Kartoffeln und die Zwiebel Schälen, waschen und reiben. Das Wasser etwas abgießen. Dann das Mehl, das Eigelb, das Salz und die Muskatnuss dazugeben und alles gründlich verrühren. Anschließend Öl in einer Pfanne erhitzen und einen Klecks Teig hiineingeben. Diesen drückt man etwas platt und brät den Kartoffelpuffer von beiden Seiten goldbrau an. Dazu schmeckt sehr gut Apfelmus.
Wenn man mal keine Zeit hat, tun es zur Not auch mal TK-Kartoffelpuffer und Apfelmus aus dem Glas.

Zutaten für eine Portion:
3 EL Couscousgrieß
1/2 Orange
1 TL gemahlene Mandeln
1 Prise Zimtpulver
etwa 30 ml süße Sahne

100 ml Wasser aufkochen, den Couscousgrieß einrühren und 5 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit filitiert man die Orange und schneidet sie in kleine Stücke (Kerne entfernen). Nun gibt man die Mandeln, den Zimt und die Sahne zum Couscous und vermengt alles miteinander. Zum Schluss noch die Orangen unterheben.
Dieses Rezept ist für Babys ab 10 Monate geeignet. Ich habe es unserem Sohn auch schon mal in den Kindergarten mitgegeben. Man kann das Obst auch variieren.

Zutaten:
1 Stange Lauch
4 mittelgroße Karotten
1 Kohlrabi
1 Stück Knollensellerie
2 große Kartoffeln
evtl. TK-Erbsen
Gemüsebrühwürfel
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Senf
Paniermehl

Das Gemüse schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser und Brühwürfeln kochen. In der Zwischenzeit gibt man das Hackfleisch mit dem Ei und dem Paniermehl in eine Schüssel und würzt es mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und Senf. Danach formt man daraus etwa Walnuss große Kugeln und gibt sie, etwa 5 Minuten bevor das Gemüse gar ist, mit in den Topf.
Durch das Ei im Hackfleisch erhält die Suppe eine leichte Bindung.
Am besten schmeckt die Gemüsesuppe, wenn man sie einige Stunden vor dem Verzehr zubereitet und nochmal erhitzt werden muss.

Zutaten für eine Portion:
20 g Haferflocken
100 g Apfel
1 El Butter oder Rapsöl

Die Haferflocken werden mit 125 ml Wasser in einem Topf verrührt und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht.Unter Rühren 1 – 2 Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen.
Den Apfel gründlich waschen, abreiben, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Nun wird er in kleine Stücke geschnitten und mit in den Topf gegeben. Man fügt nun noch Butter oder Rapsöl hinzu und püriert das ganze zu einem feinen Brei.
Anstatt Haferflocken kann man auch Hirse-, Mais- oder Reisflocken verwenden.
Außerdem muss man nicht unbedingt einen Apfel verwenden. Banane oder saisonale Früchte gehen auch.
Dieser Brei ist für Babys ab dem 7. Monat geeignet.

Zutaten:
Maultaschen aus dem Kühlregal je nach Mittessern

1. Variation: Maultaschen mit Tomatensoße
Maultaschen ins kochende Wasser geben. Sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Dazu selbstgemachte Tomatensoße.

2. Variation: Gebratene Maultaschen mit Zwiebeln
Maultaschen in Streifen schneiden und mit Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.

3. Variation: Maultaschen in der Brühe
Maultaschen anstatt in Wasser in einer Gemüsebrühe garen. Einfach eine paar Gemüsestreifen, wie z.B. Karotten oder Sellerie dazugeben.

Zutaten für 2 Erwachsene und ein Kleinkind:
1 Tüte oder 1 Glas Sauerkraut
Kartoffelpüree nach Rezept
4 Bratwürste vom Metzger Ihres Vertrauens

Kartoffelpüree nach Rezept zubereiten. Sauerkraut in einen Topf geben und erhitzen, evtl. mit Salz abschmecken. Bratwürste in der Pfanne braun braten. Schnell, einfach und lecker.

Zutaten:
200 g Mehl
1 Ei
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Backpulver
etwas Milch
1 große Prise Zimt
Apfelmus (aus dem Glas oder selbstgemacht)

Mehl, Ei, Vanillezucker, Backpulver, etwas Milch und Zimt miteinander verrühren. Nur soviel Milch dazugeben, dass der Teig eine dickflüsige Konsistenz behält. Öl in einer Pfanne erhitzen, eine Kelle Teig hineingeben und von beiden Seiten goldbraun backen.
Dazu einen Klecks Apfelmus auf den Teller geben.
Die Pfannkuchen reichen bei uns für zwei Erwachsene und ein Kleinkind.

Zutaten für 2 Erwachsene und ein Kleinkind:
1 – 1,5 kg Kartoffeln
2 Möhren
1 mittleres Stück Knollensellerie
1 Zwiebel
Schinkenwürfel
4 Wiener
Gemüsebrühwürfel
1 Eigelb
1/2 Becher süße Sahne
1 Bund Petersilie
Salz, Muskatnuss

Kartoffeln, Möhren und Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse in einem Topf mit etwas Öl kurz andünsten, mit Wasser auffüllen, so dass es vollständig bedeckt ist und mit 2 Gemüsebrühwürfel 15 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit den Schinkenwürfeln in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.
Wenn das Gemüse weich ist, nimmt man mit einer Schöpfkelle 2/3 des Gemüses aus dem Topf und gibt es in eine Schüssel. Nun wird die Sahne und etwas Muskatnuss dazugeggeben und das ganze püriert. Den Brei schüttet man zurück in den Topf und verrührt alles gut.
Das Eigelb wird mit 3 Löffeln Suppe in eine Schüssel verrührt und wieder in den Topf zurückgegeben.
Nun werden die Zwiebeln mit dem Schinken und die in kleine Stücke geschnittenen Wiener in die Kartoffelsuppe gegeben und nochmal mit erhitzt.
Zum Schluss mit Salz abschmecken und die gehackte Petersilie zufügen.